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El café es una de las bebidas más populares del mundo y un producto clave en el comercio internacional. Desde los pequeños agricultores hasta las grandes plantaciones, el cultivo de café sustenta economías enteras y emplea a millones de personas. A continuación, exploramos los principales países exportadores de café y su impacto en el mercado global.
1. Brasil
Brasil es, sin lugar a dudas, el líder mundial en la exportación de café. Con una producción anual que supera los 60 millones de sacos, este país sudamericano representa aproximadamente un tercio del café mundial. Las regiones de Minas Gerais, São Paulo y Espírito Santo son las principales áreas productoras. La especie arábica es la más cultivada, conocida por su calidad superior y su sabor suave y aromático.
2. Vietnam
Vietnam ocupa el segundo lugar en la lista de los mayores exportadores de café del mundo. A diferencia de Brasil, Vietnam se especializa en la especie robusta, que es más resistente a las enfermedades y tiene un sabor más fuerte y amargo. Con una producción anual que abarca el 17% de todas las ventas globales, Vietnam ha consolidado su posición como un actor crucial en el mercado del café, especialmente en la producción de café instantáneo.
3. Colombia
Colombia es sinónimo de café de alta calidad. Famoso por sus suaves y aromáticos granos arábica, el café colombiano goza de una excelente reputación internacional. Las condiciones climáticas únicas y la altitud de los Andes proporcionan el entorno perfecto para el cultivo de café de especialidad. Con una producción que ronda los 15 millones de sacos al año y una representación del 8% de las exportaciones, Colombia sigue siendo un referente en el sector.
4. Indonesia
La gran mayoría del café que se cultiva en Indonesia es robusta. De hecho, es el tercer productor mundial de esta especie, después de Brasil y Vietnam. Los 9 millones de sacos de 60 kg. que produce anualmente se utilizan básicamente para mezclas y productos de café soluble. Las islas de Java y Sumatra destacan debido a sus diferentes microclimas y amplias extensiones de terreno aptos para el cultivo de este café.
5. Honduras
Honduras ha emergido como un importante exportador de café en las últimas décadas. Con una producción que oscila entre 7 y 8 millones de sacos anuales, el café hondureño ha ganado reconocimiento por su calidad y sabor. Las regiones de Copán, Ocotepeque y Santa Bárbara son las más destacadas en la producción de café arábica, beneficiándose de las condiciones climáticas favorables y el terreno montañoso.
6. Etiopía
Etiopía, considerada la cuna del café, es famosa por sus variedades únicas y sabores distintivos. Con una producción que supera los 7 millones de sacos anuales, el café etíope se cultiva principalmente en las regiones de Sidamo, Yirgacheffe y Harrar. El método de cultivo tradicional y las variedades autóctonas como el Heirloom contribuyen a la rica diversidad de perfiles de sabor que se encuentran en los granos etíopes.
7. Perú
Perú es otro actor notable en el mercado global del café. Con una producción que se aproxima a los 4 millones de sacos al año, el país andino se especializa en café arábica de alta calidad. Las regiones de Cajamarca, Cusco y Junín son conocidas por su producción de café orgánico y de comercio justo, lo que ha permitido a los agricultores peruanos obtener mejores ingresos y condiciones de vida.
La importancia de estos países en el mercado global del café no puede subestimarse. Juntos, representan más del 70% de la producción mundial, asegurando una oferta continua de café para satisfacer la demanda global. Además, la diversidad de las regiones productoras ofrece una amplia gama de sabores y calidades, enriqueciendo la experiencia del consumidor y permitiendo una gran variedad de opciones en el mercado.